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Der Seoul Salon wird diesen Frühling in Zusammenarbeit mit Hand Hospitality eröffnet

Der Küchenchef des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten koreanischen Restaurants Atomix bringt diesen Frühling ein neues Projekt nach Koreatown. Der Seoul Salon, der in der 28 W. 33rd Street zwischen der Fifth und Sixth Avenue eröffnet wird, ist das Neueste von Küchenchef Junghyun „JP“ Park, der für die Eröffnung mit der koreanischen Restaurantgruppe Hand Hospitality zusammenarbeitet.

Der Seoul Salon wird das ehemalige Zuhause von Starry Night übernehmen, einem koreanischen Late-Night-Restaurant, das für sein Karaoke bekannt ist. Details zur Speisekarte und zum Schwerpunkt des Restaurants wurden nicht bekannt gegeben, aber ein Sprecher der Hotelgruppe sagte, es solle bis April geöffnet sein.

Neben Atomix, wo ein Platz an der Theke des Restaurants 375 US-Dollar pro Person kostet, betreiben Park und sein Partner Jeongeun „Ellia“ Park auch Atoboy, einen eher zwanglosen Ort mit Degustationsmenüs in Koreatown; und Naro, das letzten Herbst im Rockefeller Center eröffnet wurde.

Das Restaurant folgt auf mehr als ein Dutzend Neueröffnungen von Hand Hospitality, der Hotelgruppe, die am Flatiron-Dessertladen Lysée beteiligt ist; die Wiederbelebung des japanischen Hot Pot-Spots Hakata Tonton; das Ariari im East Village, das angeblich von der südkoreanischen Hafenstadt Busan inspiriert ist, und Ok Dongsik, das traditionelle Suppen wie Gomtang und Gukbap anbietet.

Ambitionierte koreanische Restaurants gehören derzeit zu den am schnellsten wachsenden gastronomischen Genres in Manhattan. Zu ihren Reihen gehören mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Newcomer wie Mari, ein Handroll-Omakase-Restaurant in Hell's Kitchen, und Oiji Mi, ein Flatiron-Degustationsmenü-Restaurant, sowie eher zwanglose Unternehmungen. Olle hat kürzlich in Koreatown eröffnet und ist auf Galbi Jjim spezialisiert, während Sam Sunny in Murray Hill online eine Anhängerschaft für sein am Tisch zubereitetes Kimchi mit gebratenem Reis gefunden hat.

Ebenfalls am Horizont sind ein neues koreanisches Steakhouse von Chefkoch Sungchul Shim aus Kochi und Mari sowie ein dreistöckiges Midtown-Restaurant von Simon Kim, dem Besitzer des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Cote.

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